בצק קדאיף

שערות קדאיף |  מאמר

שערות קדאיף 5 ק"ג/300 גר'

לא על הבצק לבדו
בדרך לבצק קדאיף עוצרים בחנות לרכישת ציוד מתאים. למה חשוב כל כך לבחור את מכשירים הנכונים?
 

הצעד הראשון בהכנת בצק קדאיף הוא בחירה בציוד הנכון ובחומרי הגלם המתאימים. בין המכשירים העיקריים שאפשר למצוא בין אלה המשמשים להכנת הבצק, גם מיקסר מקצועי, מרדדת, מקרר תעשייתי, תנור, משטחי עבודה ועוד.
 
בצק קדאיף משמש למגוון רחב של מוצרי מאפה, עוגות ועוגיות מתוקות. בהמשך לכך יש לבחור את הציוד המתאים שיאפשר הכנה של הבצק באופן היעיל והמהיר ביותר. כיום ניתן לרכוש ציוד עם מאפיינים חדשניים ותוספות בהתאמה לצרכי העסק. מכשיר מקצועי מסוים יכול להחליף שימוש במכשירים מסורתיים, בהם השתמשו להכנת בצק קדאיף בעבר, ובכך לחסוך בעלויות הרכישה והתחזוקה.
 
על מנת לבחור בציוד מתאים מומלץ להכין תפריט ובו מגוון המוצרים אותם צפויים להכין מבצק קדאיף בבית העסק. רצוי להוסיף לתפריט גם מוצרים עונתיים או כאלה שהיתכנות הכנתם נמוכה, על מנת לוודא שהציוד הנבחר יאפשר לבצע את כל הפעולות והתהליכים הדרושים להכנת הבצק בהתאם לצורך.
 
בקונדיטוריות ובמאפיות, בהן מכינים בצק קדאיף בכמויות מסחריות מדי יום, יש צורך במיקסר בעל קיבלת גדולה. זאת, בהשוואה לחנות קטנה, בה מכינים בצק כזה להכנת מוצרים שונים בכמויות קטנות יחסית.
 
מעבר לקיבולת, חשוב לבדוק את ההספק של המכשירים בהכנת סוגי בצק נוספים, על מנת לצמצם את הצורך ברכישת ציוד נוסף. לכל בצק דרושה הכנה במהירות מסוימת, לכן רצוי שהציוד הנבחר יהיה מסוגל לעבוד במהירות הדרושה ולמשך הזמנים הדרושים, על מנת להימנע מעיכובים בתהליך העבודה.

שערות קדאיף זה רק מתוקית את מור!